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地鯖の味噌煮!!琴引浜・まつつる

賄いシリーズ!!

「地鯖の味噌煮」

です。

地鯖の味噌煮①

鯖はもちろん

「地の鯖」です。

脂が乗っていてとても美味しいです。

付け合せは、

地の野菜

大根、白葱、九条葱、そして絹ごし豆腐です。

地鯖の味噌煮②

お味噌は色々だと思いますが、

私の場合は、赤と白を同割くらい入れます。

あっさりした味付けから

じっくり煮詰めていくと

味も染みて本当にごはんが進みますね。

地鯖の味噌煮③

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まつつる

Author:まつつる
和のオーベルジュ「まつつる」を目指します。
国の天然記念物「琴引浜」、海の幸・山の幸山盛りの丹後から、チョットした旬な情報を写真と共にご紹介します!
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