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丹後・秋の底曳網漁です!のど黒です!!琴引浜・まつつる

だいぶん夜と朝は涼しくなり、過ごしやすくなりました。

毎年9月1日より丹後は「底曳網漁」が始まります。

底曳①
底曳②

写真は

のど黒(赤ムツ)、黒ムツ、はと(ソイ)です。

特に

のど黒

この「のど黒(赤ムツ)」

今ではとても高級魚として有名ですが、

高いだけあって本当に美味しいんです!!

「白身のトロ」とも言われています。

文字通りのどが黒いんです。

是非皆さん食べに来てください。

もちろん当日の水揚げにもよりますが・・・。

もう一度言います。

「のど黒」本当に旨いんです・・・。

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まつつる

Author:まつつる
和のオーベルジュ「まつつる」を目指します。
国の天然記念物「琴引浜」、海の幸・山の幸山盛りの丹後から、チョットした旬な情報を写真と共にご紹介します!
お店や施設のご紹介もありますのでご参考にして下さい。

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